Peperoni „Jalapeño“ (Yalapeno, 5.000 SHU) (50,0 g)

Jalapeño - eine mittelgroße, scharfe Paprika, die für das scharfe Gefühl beim Verzehr geschätzt wird.
Die Früchte der Paprika sind durchschnittlich 7 bis 10 cm lang und werden hauptsächlich in der technischen Reife geerntet - grün.
Die Heimat der "Jalapeño"-Paprika ist Mexiko. Der Name stammt von der Stadt Xalapa im Bundesstaat Veracruz, wo diese Paprika traditionell angebaut wird.
Die Vegetationsperiode beträgt 70-80 Tage. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 100 cm. Die Früchte werden geerntet, sobald sie wachsen, aber ganz zu Beginn der Reife.
In der biologischen Reife werden die Früchte leuchtend rot, aber gerötete Früchte gelten als weniger hochwertig als grüne.
In Mexiko, dem Ursprungsland der Sorte, werden sie entweder in der Erde vergraben, getrocknet oder geräuchert. Rote Früchte werden zur Zubereitung des Nationalgerichts Chipotle verwendet.
Auf der Scoville-Skala, die die Schärfe von Paprika darstellt, hat Jalapeño eine recht breite Bewertung: von 2500 bis 8000 Einheiten.
Im Vergleich zu anderen scharfen Paprikasorten, oder wie sie auch genannt werden - Chili-Paprika, variiert die Schärfe von mittel bis hoch und hängt hauptsächlich von den Anbaubedingungen ab: Je mehr Licht und Sonne, desto schärfer die Paprika.
Es wurde auch festgestellt, dass sich die Hauptschärfe in den Geweben befindet, die die Samen in der Schote halten (ihre Entfernung kann die Schärfe der Paprika verringern).
1,0 g = 150-230 Samen.